糖类物质本身没有起泡能力,但糖能使发酵液黏度增大,从而使泡沫稳定。发酵液培养基中糖的浓度越大,黏度越大,泡沫也就越稳定。
发酵过程由于通气、搅拌以及微生物分解利用营养物产生大量二氧化碳,从而产生大量泡沫。
最新试题
如何防止染菌?
种子培养基有何特点?
自然选育
泡沫对发酵有何影响?常用的消泡方法有何优缺点?
次级代谢产物
微生物发酵
发酵过程中染菌的判断与检查。
补料分批培养
什么是半连续培养,说明其优缺点。
支原体