糖类物质本身没有起泡能力,但糖能使发酵液黏度增大,从而使泡沫稳定。发酵液培养基中糖的浓度越大,黏度越大,泡沫也就越稳定。
发酵过程由于通气、搅拌以及微生物分解利用营养物产生大量二氧化碳,从而产生大量泡沫。
进发酵罐前的无菌空气压力应达到0.16Mpa左右,才能保证一定的流速供应发酵过程足够的溶解氧量。
在发酵罐结构合理的前提下,抗生素发酵过程通入的空气量与罐容积之比应当是1:1(V/V²分)左右。
最新试题
种子罐和发酵罐发现染菌后的处理。
如何选择最适发酵温度?
目前无菌检测的方法主要四种,即()、()、()和()。
发酵过程中染菌的判断与检查。
霉菌
染菌率
生理性酸性物质
限制性基质
发酵醪中菌体分离一般采用()和()两种方法。
发酵级数确定的依据是什么?