沿物体内部或物体与物体接触部分发生的热传递过程叫做热传导。
依靠液体或气体本身的流动而实现的热传递的过程叫做热对流。
在灭菌过程中蒸汽高温所达不到或消不透的某些部位称为死角，包括设备接口上的死角及人为操作中的死角两大类。
最新试题
霉菌
发酵工业的生产水平取决于三个要素，即（）、（）、（）。
发酵级数确定的依据是什么？
微生物转化
DE值（葡萄糖值）
连续发酵
转肽酶功能
泡沫对发酵有何影响？常用的消泡方法有何优缺点？
限制性基质
简述发酵工业经历的几个不同阶段？
