最新试题
在冰晶结构中,水分子均处于缔合状态。这种缔合是水分子之间通过()形成的。
以下不是水的结构特征的是()
液态水密度最大值的温度?为什么会出现这种情况?
冷冻法保藏食品的有利因素在于()
水活度表征了食品的稳定性。
食品中的自由水会因蒸发而散失,也回因吸湿而增加,容易发生增减的变化。
结合水可以溶解食品中的可溶性成分。
束缚水是以毛细管力联系着的水。
在食品中,水与下列哪种物质结合得最紧密?()
某食品的水分活度为0.90,把此食品放于相对湿度为85%的环境中,食品的重量增大。