下列哪个性质是氨基酸和蛋白质所共有的（）

单项选择题下列哪个性质是氨基酸和蛋白质所共有的（）

A、胶体性质
B、两性性质
C、沉淀反应
D、变性性质

1.单项选择题氨基酸在等电点时具有的特点是：（）

A、不带正电荷
B、不带负电荷
C、在电场中不泳动
D、溶解度最大

2.单项选择题下列蛋白质中不属于金属蛋白的是（）

A.锌酶
B.血红蛋白
C.叶绿素
D.血蓝蛋白

3.单项选择题谷类蛋白质中的限制氨基酸是（）

A.精氨酸
B.赖氨酸
C.酪氨酸
D.色氨酸

4.单项选择题关于蛋白质变性的叙述错误的是（）

A、溶解度降低
B、一级结构变化
C、活性丧失
D、蛋白质分子空间结构改变

5.单项选择题下列哪一项不是蛋白质的性质之一（）

A、处于等电状态时溶解度最小
B、加入少量中性盐溶解度增加
C、变性蛋白质的溶解度增加
D、有紫外吸收特性

6.单项选择题中性氨基酸的等电点范围是（）

A、7.6~10.6；
B、6.3~7.2；
C、2.8~3.2；
D、5.5~6.3

7.单项选择题不属于蛋白质起泡的必要条件是（）

A、蛋白质在气-液界面吸附形成保护膜
B、蛋白质充分伸展和吸附
C、在界面形成黏弹性较好的蛋白质膜
D、具有较高的蛋白质浓度

8.单项选择题不是鉴定蛋白质变性的方法有：（）

A、测定溶解度是否改变；
B、测定蛋白质的比活性；
C、测定蛋白质的旋光性和等电点；
D、测定紫外差光谱是否改变。

9.单项选择题下列蛋白质变性现象中不属于物理变性的是（）

A、黏度的增加
B、紫外、荧光光谱发生变化
C、分子内部基团暴露
D、凝集、沉淀

10.单项选择题关于蛋白质四级结构的正确叙述是（）

A、蛋白质四级结构的稳定性由二硫键维持。
B、四级结构是蛋白质保持生物学活性的必要条件。
C、蛋白质都有四级结构。
D、蛋白质亚基间由非共价键聚合。