影响钙吸收的维生素是（）。

（）可与果品蔬菜中钙盐、铝盐生成不溶性盐，故钙盐、铝盐具有硬化保脆作用。

下列磷酸盐能提高肉类保水性的机理描述不正确的是（）。

以下不属于控制酶促褐变的方法的是（）

下列对加工方法影响微量元素的描述正确的是（）。

下列说法不正确的是（）

矿物质的溶解性与其生物有效性无关。

不属于常量元素的是（）。

维生素、无机盐需量小，功效大，但并不供给肌体能量。

以下维生素属于水溶性的是（）