同位素示踪法是指用标记的矿质元素饲喂受试动物，通过仪器测定来追踪标记矿质元素的吸收代谢等情况。
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以下哪种色素会影响维生素B1的稳定性（）
影响钙吸收的维生素是（）。
维生素、无机盐需量小，功效大，但并不供给肌体能量。
橙汁pH值小于7，因此，橙子是酸性食物。
以下维生素属于水溶性的是（）
溶解性好的矿物质元素在烫漂加工过程中更容易损失。
下列四种呈香物质，哪种是醛类化合物（）
下列对矿物质对肉及肉制品性状的影响描述不正确的是（）。
下列说法不正确的是（）
植酸结合钙离子生成不溶性的盐，降低了钙的利用率。
