问答题面包腐败变质现象及原理是什么？如何防止面包腐败变质？
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.问答题面包保鲜方法有哪些？
2.问答题面包出炉后内部应冷却到多少温度才能包装？
3.问答题面包烘烤工序的工艺要求有哪些？
4.问答题分析醒发工艺对面包品质的影响有哪些。
5.问答题面团压片的作用是什么？
6.问答题中间醒发的作用和工艺要求有哪些？
7.问答题影响面团发酵速度的因素有哪些？
8.问答题面团发酵的工艺要求有哪些？
9.问答题影响面团搅拌的因素有哪些？
10.问答题面团搅拌的工艺要求有哪些？
最新试题
下面哪种情况需要进行热脱模（）
题型：单项选择题
下列哪种方法是检验起酥油是否适合制作糕点的最佳方法（）
题型：单项选择题
在制作戚风蛋糕时，下面哪个时间范围是最合适的（）
题型：单项选择题
判断戚风蛋糕坯是否成熟的可靠方法是什么（）
题型：单项选择题
在使用非电动搅拌器进行蛋糕面糊搅拌时，下面哪个选项是需要注意的事项（）
题型：单项选择题
在挤制灌模蛋糕面糊时，下面哪个方法可以使蛋糕更容易脱模（）
题型：单项选择题
关于戚风蛋糕坯的生坯成型工艺方法，下列选项中描述错误的是（）
题型：单项选择题
在挤制灌模蛋糕面糊时，下面哪个尺寸的模具更适合制作小蛋糕（）
题型：单项选择题
下列哪种方法是检验人造黄油是否适合制作糕点的最佳方法（）
题型：单项选择题
在使用搅拌器进行蛋糕面糊搅拌时，下面哪个选项是需要注意的事项（）
题型：单项选择题