A、预防原则
B、全过程监管原则
C、效益原则
D、公众参与原则
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A.“三聚氰胺事件”等,系因违法犯罪的行为所造成
B.“龙口粉丝事件”等,系因受假冒产品的株连所造成
C.“雪印事件”等,系因企业上层的官僚作风所造成
D.“雀巢事件”等,系因工厂存在的安全隐患所造成
A、从食品供应链下游至上游逐个识别一个特定单元或一批产品的来源
B、从食品供应链上游至下游,跟随一个特定单元或一批产品运行路径
C、通过记录标识的方法跟踪某个实体来历的能力
D、只在公司内部跟踪产品及其相关信息
A、粮食和鱼肉中亚硝酸盐不可超过3.0mg/kg
B、蔬菜亚中亚硝酸盐不可超过4.0mg/kg
C、酱腌菜中亚硝酸盐不可超过2.0mg/kg
D、乳粉和食盐中亚硝酸盐不可超过2.0mg/kg
A、HACCP建立程序以降低食源性疾病风险,防患于未然
B、HACCP自始至终在监控着具有潜在危险食品的生产
C、HACCP的记录确实有助于对食源性疾病所做的调查
D、HACCP计划要由那些食品安全师资格获得者来执行
A、湿润水分
B、渗透水分
C、吸附水
D、毛细管水
A、一个是国际公认的质量管理体系
B、一个是国际公认的食品安全管理体系
C、ISO9000与HACCP完全是两码事儿
D、ISO9000需要全体员工的共同参与
A、无论企业性质,只要生产的食品具有潜在危险
B、无论企业性质,只要有需要经营外卖的食品
C、在超级市场,只要是缺乏食品检验设备
D、在社会公共机构,只要是在为年老体弱者提供食品
A、增加营养
B、满足发育
C、治病延年
D、保健强身
A、控制时间和温度
B、控制pH值和温度
C、控制水分活度和pH值
D、控制食品的种类
A、1000000
B、100000
C、10000
D、1000
最新试题
我国食品安全管理体制实行从“农田到餐桌”的“多部门共同监管模式”。
病毒能在非活体细胞中繁殖,污染病毒的食品一旦被食用,病毒即可在体内繁殖,引起感染病毒疾病。
已通过HACCP认证等国家推行的食品认证的企业,在申请食品生产许可证时,可免于或者简化企业必备条件现场核查。
在日本,政府成立的“食品安全委员会”是由科学家和专家组成的。
冷冻速度是指食品物料内某点的温度下降速率或冰峰的前进速率。一般认为速冻食品的质量高于缓冻食品。
金黄色葡萄球菌的致病力强弱主要取决于其产生的毒素和侵袭性酶。
微波加热可以在食品内部直接加热,因此其加热时间短,尤其适于金属包装食品的加热。
食品出厂必须检验合格。检验不合格的食品绝不允许出厂销售,这就是强制检验制度。
在日本,政府成立的“食品安全委员会”是由政府相关监管部门组成的。
以下哪种烹饪方式,在食物中最容易产生致癌物质?()