A.副溶血弧菌
B.蜡样芽胞杆菌
C.变形杆菌
D.双歧杆菌
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A、食品存在着为致病菌污染的危险
B、食品加工中加热的时间与温度控制有误
C、为苍蝇和蟑螂所污染的食品
D、食品能对人体健康造成伤害的因素
A、化学危害远比物理危害重要
B、人们早已发现反式脂肪酸有害
C、薯条和薯片中存在丙烯酰胺
D、有些微生物可使亚硝酸盐还原
A、醇、羧酸
B、二甲胺、三甲胺
C、香豆素
D、氢过氧化物
A、不使产品发生重量改变
B、可以使产品保质期延长
C、可以使产品吸湿性降低
D、可以使风味成分保存完好
A、天然物质不可作为漂白剂使用
B、后年我国将实施新的使用卫生标准
C、辽宁发生过“毒黄花菜”事件
D、已批准使用的漂白剂无须再做检测
A、细菌数量多
B、产生一种大分子蛋白
C、细菌生长快
D、所在的肉制品发生腐败
A、社会概念
B、文化概念
C、政治概念
D、法律概念
A、不是越严格越能达到既定效果
B、是政府强制要求的食品卫生法规
C、以此有效指导从业人员的操作
D、HACCP与其之间是“点与面”的关系
A、预防原则
B、全过程监管原则
C、效益原则
D、公众参与原则
A.“三聚氰胺事件”等,系因违法犯罪的行为所造成
B.“龙口粉丝事件”等,系因受假冒产品的株连所造成
C.“雪印事件”等,系因企业上层的官僚作风所造成
D.“雀巢事件”等,系因工厂存在的安全隐患所造成
最新试题
预防食品腐败变质有哪些措施?
在日本,政府成立的“食品安全委员会”是由科学家和专家组成的。
平盖酸败是蔬菜罐头常见的质量问题,是由耐热芽孢杆菌引起的,其罐头主要特征是产酸变质但不引起胀罐。
我国食品安全管理体制实行从“农田到餐桌”的“多部门共同监管模式”。
为了防止干制品贮藏期内发生变质反应,通常在包装时特别注意包装材料的阻隔性及封口的密封性,包装容器内的气体构成,如选择真空或惰性气体填充包装。
下列哪些食品色素可用于熟肉制品着色()
《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则(试行)》的“食品生产加工企业必备条件”,对企业设立条件、环境条件和卫生要求、原材料和辅料、设备、加工工艺流程、产品标准、人员、检验、包装、管理等十个方面做了一些什么具体规定?扼要叙述其内容。
国家鼓励食品生产经营企业参加()。
金黄色葡萄球菌的致病力强弱主要取决于其产生的毒素和侵袭性酶。
已获得国家认监委和出入境检验检疫机构颁发的出口食品卫生注册证、登记证的企业,在申请食品生产许可证时,企业必备条件仍须进行现场核查