食品生产经营企业必须申领卫生许可证，食品摊贩可领可不领。

《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自（）起施行。

已获得国家认监委和出入境检验检疫机构颁发的出口食品卫生注册证、登记证的企业，在申请食品生产许可证时，企业必备条件仍须进行现场核查

许多食品配料，虽然属化学添加物，但对人体无害或危害性较低，常用于加强食品的保藏性，如糖、盐、醋、有机酸、乙醇和甲醛等。

已通过HACCP认证等质量稳定的大型企业、国家和省级监督抽查连续合格的企业，应当减少强制检验的频次。

在日本，政府成立的“食品安全委员会”是由科学家和专家组成的。

通常产毒素微生物的产毒水分活性（度）都低于其生长繁殖的水分活性（度）。

目前农药残留量的测定中，常用的方法是气相色谱法或气－质联用法。

预防食品腐败变质有哪些措施？

微波加热可以在食品内部直接加热，因此其加热时间短，尤其适于金属包装食品的加热。