在日本，政府成立的“食品安全委员会”是由科学家和专家组成的。

饮用及食品生产用水的卫生问题，除了水的色、臭、味、混浊度外，重要的是水中残留的化学物质和微生物是否已被控制。

已通过HACCP认证等质量稳定的大型企业、国家和省级监督抽查连续合格的企业，应当减少强制检验的频次。

为了防止干制品贮藏期内发生变质反应，通常在包装时特别注意包装材料的阻隔性及封口的密封性，包装容器内的气体构成，如选择真空或惰性气体填充包装。

目前农药残留量的测定中，常用的方法是气相色谱法或气－质联用法。

食品出厂必须检验合格。检验不合格的食品绝不允许出厂销售，这就是强制检验制度。

在日本，政府成立的“食品安全委员会”是由政府相关监管部门组成的。

我国食品安全管理体制实行从“农田到餐桌”的“多部门共同监管模式”。

《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）》的“食品生产加工企业必备条件”，对企业设立条件、环境条件和卫生要求、原材料和辅料、设备、加工工艺流程、产品标准、人员、检验、包装、管理等十个方面做了一些什么具体规定？扼要叙述其内容。

通常产毒素微生物的产毒水分活性（度）都低于其生长繁殖的水分活性（度）。