A、为HACCP计划的执行者提供设备和培训
B、绘出所有食品的生产加工流程图并验证
C、重视管理者,使之成为执行计划的唯一人选
D、从工作单上彻底消除具有潜在性危害的食品
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A、关键限值(CL)是为确保CCP有效控制危害所必须满足的底线
B、在HACCP体系中,至少要在生产流程图中设立两个CCP
C、生产过程中的小步骤也可视做控制点,但只有部分作为CCP
D、是生产过程中的点、步骤或程序,可对此处采取预防控制措施
A、“„„之前食用最佳”
B、“„„之前食用”
C、“最好在„„之前食用”
D、“保质期至„„”
A、臭豆腐
B、海鲜
C、水果
D、鸡蛋
A、2003
B、2004
C、2005
D、2006
A、70
B、75
C、80
D、85
A、已通过ISO9000认证的质量稳定的大型企业
B、已通过HACCP认证的质量稳定的大型企业
C、已通过ISO14000认证的质量稳定的大型企业
D、已通过有机食品认证的质量稳定的大型企业
A、美国
B、英国
C、日本
D、我国
A、确保食品安全
B、便于食品管理
C、防止欺诈
D、便于消费者选购
A、防止传染病
B、防止腐败变质
C、防止食物中毒
D、防止寄生虫病
A、半年
B、一年
C、一年半
D、两年
最新试题
预防食品腐败变质有哪些措施?
冷冻速度是指食品物料内某点的温度下降速率或冰峰的前进速率。一般认为速冻食品的质量高于缓冻食品。
病毒能在非活体细胞中繁殖,污染病毒的食品一旦被食用,病毒即可在体内繁殖,引起感染病毒疾病。
婴幼儿配方食品生产企业应当将食品原料、食品添加剂、产品配方及标签等事项向省、自治区、直辖市人民政府()备案。
我国食品安全管理体制实行从“农田到餐桌”的“多部门共同监管模式”。
食品质量安全市场准入标志以“质量安全”的英文QualitySafety缩写“QS”表示。
在日本,政府成立的“食品安全委员会”是由科学家和专家组成的。
许多食品配料,虽然属化学添加物,但对人体无害或危害性较低,常用于加强食品的保藏性,如糖、盐、醋、有机酸、乙醇和甲醛等。
食品安全法规定,()对进出口食品安全实施监督管理。
对于非还原糖的测定,采用直接滴定法时所依据的原则是用酸或酶将样品水解成还原糖后再进行测定。