食品安全标准按级别划分，可分为（）

多项选择题食品安全标准按级别划分，可分为（）

A、企业标准
B、地方标准
C、行业标准
D、国家标准

1.多项选择题使HACCP最终实施成功的因素，不包括（）

A、为HACCP计划的执行者提供设备和培训
B、绘出所有食品的生产加工流程图并验证
C、重视管理者，使之成为执行计划的唯一人选
D、从工作单上彻底消除具有潜在性危害的食品

2.多项选择题关于CCP的下列说法，正确的是（）

A、关键限值（CL）是为确保CCP有效控制危害所必须满足的底线
B、在HACCP体系中，至少要在生产流程图中设立两个CCP
C、生产过程中的小步骤也可视做控制点，但只有部分作为CCP
D、是生产过程中的点、步骤或程序，可对此处采取预防控制措施

3.多项选择题下列标注属于标明保质期的有（）

A、“„„之前食用最佳”
B、“„„之前食用”
C、“最好在„„之前食用”
D、“保质期至„„”

4.单项选择题引起肉毒中毒的较常见食物是：（）

A、臭豆腐
B、海鲜
C、水果
D、鸡蛋

5.单项选择题《中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例实施办法》，自（）年11月1日起施行。

A、2003
B、2004
C、2005
D、2006

6.单项选择题食品再加热卫生要求中规定的食品加热时的中心温度要达到多少℃以上（）

A、70
B、75
C、80
D、85

7.单项选择题质量技术监督部门在确定强制检验时，哪种企业可减少频次？（）

A、已通过ISO9000认证的质量稳定的大型企业
B、已通过HACCP认证的质量稳定的大型企业
C、已通过ISO14000认证的质量稳定的大型企业
D、已通过有机食品认证的质量稳定的大型企业

8.单项选择题世界上第一部GMP诞生于（）

A、美国
B、英国
C、日本
D、我国

9.单项选择题关于可追溯体系的作用，哪一个描述是不正确的（）

A、确保食品安全
B、便于食品管理
C、防止欺诈
D、便于消费者选购

10.单项选择题栅栏技术用于食品的主要目的为：（）

A、防止传染病
B、防止腐败变质
C、防止食物中毒
D、防止寄生虫病