微波加热可以在食品内部直接加热，因此其加热时间短，尤其适于金属包装食品的加热。

食品质量安全市场准入标志以“质量安全”的英文QualitySafety缩写“QS”表示。

食品生产经营企业必须申领卫生许可证，食品摊贩可领可不领。

食品出厂必须检验合格。检验不合格的食品绝不允许出厂销售，这就是强制检验制度。

集贸市场应指定一名负责人为集贸市场食品卫生责任人，并配备专职食品卫生管理员，对进入集贸市场的食品和集贸市场内的食品生产经营活动进行卫生检查。

婴幼儿配方食品生产企业应当将食品原料、食品添加剂、产品配方及标签等事项向省、自治区、直辖市人民政府（）备案。

出厂销售的食品可以进行预包装或者使用其他形式的包装。

杀菌值（F值）是指在一定的温度下将一定数量的某种微生物全部杀死所需的时间（min）。

已获得国家认监委和出入境检验检疫机构颁发的出口食品卫生注册证、登记证的企业，在申请食品生产许可证时，企业必备条件仍须进行现场核查

对于非还原糖的测定，采用直接滴定法时所依据的原则是用酸或酶将样品水解成还原糖后再进行测定。