沙门氏菌的形态特征是革兰氏阳性杆菌，无芽袍无荚膜，多数有动力，周生鞭毛。

判断题沙门氏菌的形态特征是革兰氏阳性杆菌，无芽袍无荚膜，多数有动力，周生鞭毛。

1.判断题原子吸收分光光度分析是一种良好的定性定量尹分析方法。

2.判断题检验报告单可以由进修及代培人员填写但必须有指导人员或室负责人的同意和签字，检验结果才能生效。

3.判断题NaOH标准溶液应储存于橡胶塞的玻璃瓶或聚乙烯瓶中。在瓶口还应设有碱-石灰干燥管，以防放出溶液时吸入CO₂。

4.判断题已标定过的KmnO₄标准溶液应贮存于白色磨口瓶中。

5.判断题果香型固体饮料生产中干燥温度为80~85℃。

6.判断题索氏抽提法提得的脂肪应于90～9l℃干燥后，称重。

7.判断题凯氏定氮法中，样品与硫酸加热消化，蛋白质分解生成硫酸铵。

8.判断题乙醚中含有水，能将试样中糖及无机物抽出，造成测量脂肪含量偏高的误差。

9.判断题 在啤酒发酵过程中，可发酵性糖类是按下列顺序进行分解的
①麦芽三糖
②麦芽糖
③蔗糖
④果糖
⑤葡萄糖。

10.判断题在测定啤酒酒精度时，蒸馏瓶中的啤酒，因火力过猛，溢出蒸馏瓶少许不会影响测量结果。