常用增效剂:一般为具有金属离子螯合作用的酸性物质,如柠檬酸、磷酸、抗坏血酸等;通常和酚型抗氧化剂一起使用。
最新试题
食物中长期缺乏铁易引起()
食品防腐剂对细菌的抑制作用可以通过影响细胞的亚结构而实现,这些亚结构包括()
下列糖甜度最小者是()
下面这款内酯豆腐中的葡萄糖酸-δ-内酯是哪一种食品添加剂?()
下面这款巧克力中的大豆磷脂和聚甘油蓖麻醇酸酯属于哪一类食品添加剂?()
呈味阀值最高的物质是()
谷氨酸钠与肌苷酸共存时会使鲜味成倍增加,这是由于()
请说出以下两张配料表图片中D-异抗坏血酸钠的功能?()
酸味剂与苦味剂之间有()
阿斯巴甜的化学名称是()