单项选择题食物中长期缺乏铁易引起（）
A.软骨症
B.甲状腺肿大
C.脚气病
D.贫血
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题呈味阀值最高的物质是（）
A.氯化钠
B.蔗糖
C.味精
D.柠檬酸
2.单项选择题明胶的英文名称是（）
A.Agar
B.Gelatin
C.Starch
D.Pectin
3.单项选择题食品香料的编号暂时允许使用的末尾字母是（）
A.A
B.I
C.N
D.T
4.单项选择题粉末香精的担体通常采用（）
A.果糖
B.木糖
C.葡萄糖
D.乳糖
5.单项选择题不属于着色剂坚牢度指标的是（）
A.耐热性
B.溶解度
C.抗氧化性
D.耐盐性
6.单项选择题Span系列乳化剂属于（）
A.阳离子型
B.阴离子型
C.非离子型
D.两性型
7.单项选择题叶绿素分子中央包含一个（）
A.铜原子
B.铁原子
C.锌原子
D.镁原子
8.单项选择题肌苷酸与谷氨酸共存时会使鲜味成倍增加，这是由于（）
A.味的变调
B.味的相乘
C.味的消杀
D.味的疲劳
9.单项选择题抗氧化剂没食子酸丙酯的英文简称是（）
A.BHA
B.BHT
C.TBHQ
D.PG
10.单项选择题血红素按化学结构属于（）
A.异戊二烯类衍生物
B.吡咯衍生物
C.多酚类衍生物
D.酮类衍生物
