常用增效剂：一般为具有金属离子螯合作用的酸性物质，如柠檬酸、磷酸、抗坏血酸等；通常和酚型抗氧化剂一起使用。
最新试题
下面这款巧克力中的大豆磷脂和聚甘油蓖麻醇酸酯属于哪一类食品添加剂？（）
食物中长期缺乏铁易引起（）
食品添加剂中ADI是指（）
我国在北魏时期就有用盐卤、石膏凝固豆浆的记载，如（）
明胶的英文名称是（）
关于甜味剂，以下说法正确的有（）。
请说出以下两张配料表图片中D-异抗坏血酸钠的功能？（）
以下物质中属于乳化剂的有（）。
呈味阀值最高的物质是（）
食盐中的抗结剂亚铁氰化钾在（）℃以下不会分解，是安全的。
