重量法测总干物质（水分）其中“恒重”就是指两次称重应一样。

判断题重量法测总干物质（水分）其中“恒重”就是指两次称重应一样。

1.判断题作金黄色葡萄球菌检验时，其增菌培养基是7.5%NaCl肉汤或胰洛胨大豆肉汤。

2.判断题作沙门氏菌检验时，经前增菌后取10mL该增菌液接种于100mL氯化镁孔雀绿（MM）增菌液中，置36±1℃培养18-24h。

3.判断题作霉菌及酵母菌计数，样品稀释时，用灭菌吸管吸取1：10稀释液10ml注入试管中，并反复吹吸50次，使霉菌孢子充分散开。

4.判断题菌落总数是判断食品被污染程度的指标。

5.判断题天平开启时，标尺时动时不动，或摆到某一处突然停止主要是重心过高。

6.判断题配制10μg/ml的锌标准液100ml，应吸收0.1mg/ml的储备液1.00ml稀释。

7.判断题标定硫代硫酸钠选用铬酸钾，使用前应在300℃干燥2h。

8.判断题沉淀的洗涤应沥干后再加洗涤剂，宜少量多次。

9.判断题固定称量样要求样品在空气中稳定。

10.判断题根据细菌细胞壁的不同，沙门氏菌属薄壁细菌门的细菌。