指示剂法测饮料的总酸，选用（）为指示剂。

单项选择题指示剂法测饮料的总酸，选用（）为指示剂。

A.甲基橙
B.甲基红
C.酚酞
D.次甲基蓝

1.单项选择题食物中毒的预防，下面各措施中能防止微生物污染的有效做法是（）

A.改进食品加工和储藏的设备
B.加强食品卫生执法与监督
C.把住病从口入关，不吃腐败变质的食物
D.有关人员定期做健康检查

2.单项选择题常见引起霉菌性食物中毒的原因不包括下面的（）。

A.麦角中毒
B.赤霉病麦中毒
C.黄曲霉毒素中毒
D.沙门氏菌中毒

3.单项选择题薄层色谱法测定食品中黄曲霉素B1的方法中，采用下列（）作为吸附剂。

A.硅胶G
B.CMC
C.聚酰胺粉
D.氧化铝G

4.单项选择题高效液相色谱法测食品中糖精钠，紫外检测器波长为（）。

A.253.7nm
B.230nm
C.270nm
D.210nm

5.单项选择题在（）条件下，食品中的苯甲酸用乙醚提取。

A.酸性
B.弱碱性
C.中性
D.强碱性

6.单项选择题吸光光度计工作时指针不稳定，与下列原因无关的是（）。

A.仪器电源电压不稳定
B.波长选择不当
C.仪器预热时间短了
D.暗室，光电管室受潮

7.单项选择题用2个标准缓冲溶液对酸度计定位时相差到3格，与下面原因无关的是（）。

A.标准缓冲溶液污染了
B.玻璃电极老化了
C.电压不稳
D.甘汞电极阻塞

8.单项选择题酸度计测定溶液的pH值是基于参比电极和指示电极组成化学原电池的（）。

A.电动势
B.电流
C.离子反应
D.氧化还原反应

9.单项选择题开启天平后的标尺时动时不动或摆到某一处突然停止，下面可排除的原因是（）。

A.检验天平是否水平
B.检查阻尼茼空隙是否有纤物类
C.砝码与物品质量相差太远
D.盘托与称盘间隙太小

10.单项选择题下面甜味剂主要性状或用途错误的是（）。

A.甜蜜素：白色结晶粒状，不适用于糖尿病者食品，遇亚硝盐效果更好
B.糖精钠：白色结晶，酸性条件下加热甜味消化，不适用于婴儿食品
C.麦芽糖醇：无色透明粘稠液，适用于防龋齿甜味剂，糕点面包保湿剂
D.甘草：淡黄色粉末，甜而略苦，高压症及循环系统障碍人应避免食用