滤酒添加硅胶的作用主要是：（）

单项选择题滤酒添加硅胶的作用主要是：（）

A.、去除多酚
B.、去除蛋白质
C、去除酵母
D、去除草酸钙

1.单项选择题气体除菌级的膜孔径应为（）。

A.、0.2u
B.、0.6u
C、0.8u
D、1u

2.单项选择题过滤系统和清酒管用二氧化碳背压，是为了减少酒液与空气的接触，其目的主要是：（）

A.防止啤酒出现悬浮物
B.防止空气中的微生物进入酒液
C.保证啤酒的口味

3.单项选择题滤酒加焦亚硫酸钠或亚硫酸氢钠的目的是：（）

A.提高啤酒的抗氧化能力
B.提高啤酒的泡持性
C.调节啤酒离子含量

4.问答题麦汁冷却过程中麦汁温度突然升高的原因是什么？如何解决

5.问答题发生安全事故的主要原因有哪几种？

1.人的不安全行为；
2.物的不安全状态；
3.管理上的缺陷和环境因素。

6.判断题发酵罐顶上安装的呼吸阀可随意调节。（）

7.判断题消防管理部门是设备部（）

8.判断题因发生火灾可能性很小，故消防器材不必每日点检。（）

9.判断题每周一为班组安全活动日。（）

10.判断题各种运转设备保证按“五定”要求（定期、定量、定点、定质、定人）添加或更换润滑油脂，并做好记录。（）