单项选择题（）具有体现礼貌和提供服务的双重特性，是服务人员向宾客交流思想感情和沟通思想的重要交际工具。
A、礼貌服务用语
B、工作用语
C、专业用语
D、技术术语
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1.单项选择题眼神和（）是最富于感染力的表情语言。
A、肢体动作
B、外貌、服饰
C、微笑
D、心理活动
2.单项选择题经营者定价的基本依据包括（）和市场供求状况。
A、季节、气候
B、地理位置
C、运输工具
D、生产经营成本
3.单项选择题饮食业餐具“四过关”是指（）、冲、消毒要符合卫生要求。
A、采购、洗
B、洗、刷
C、泡、采购
D、烫、销毁
4.单项选择题调制Grasshopper的辅料有（）。
A、淡奶
B、柠檬汁
C、橙汁
D、菠萝汁
5.单项选择题Collin’s是以（）为基酒调制而成的。
A、烈性酒
B、利口酒
C、葡萄酒
D、香槟酒
6.单项选择题CubaLibre的调制方法是（）。
A、冲和法
B、调和法
C、兑和法
D、压缩法
7.单项选择题CubaLibre的载杯是（）。
A、鸡尾酒杯
B、卡伦杯
C、海波杯
D、古典杯
8.单项选择题GinTonic的装饰物是（）。
A、红樱桃
B、柠檬角
C、柠檬片
D、无装饰物
9.单项选择题Kir的载杯习惯上选用（）。
A、鸡尾酒杯
B、郁金香型香槟杯
C、红葡萄酒杯
D、古典杯
10.单项选择题SnowBall的装饰物是（）。
A、红樱桃
B、无装饰物
C、橘子片
D、柠檬皮
