蛋白质一级结构是指（）

单项选择题蛋白质一级结构是指（）

A.蛋白质分子中各种化学键
B.蛋白质分子的形态和大小
C.蛋白质分子中氨基酸种类和数量
D.蛋白质分子中氨基酸残基的排列顺序

1.单项选择题蛋白质变性是由于（）

A.氨基酸的组成改变
B.氨基酸的排列顺序改变
C.肽键的断裂
D.蛋白质空间结构被破坏

2.单项选择题维持蛋白质溶液的稳定因素是（）

A.蛋白质溶液是大分子溶液
B.蛋白质溶液具有扩散现象
C.蛋白质分子带有电荷
D.蛋白质分子的表面电荷及水化膜

3.单项选择题蛋白质的pI是指（）

A.蛋白质溶液的pH=7时，蛋白质分子正负电荷相等的pH值
B.蛋白质分子呈正离子状态时溶液的pH值
C.蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pH值
D.蛋白质分子的净电荷为零时溶液的pH值

4.单项选择题pI=4.7的血清白蛋白在下列哪种电解质缓冲液中带正电荷（）

A.pH=4.7
B.pH=6.0
C.pH=7.0
D.pH=4.0

5.单项选择题血清蛋白在pH8.3的电解质缓冲液中电泳时，其泳动方向是（）

A.向正极移动
B.向负极移动
C.停留在原点
D.有的向正极移动，有的向负极移动

6.单项选择题蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定（）

A.溶液PH值大于PI
B.溶液PH值小于PI
C.溶液PH值等于PI
D.溶液PH值等于7.4PI
E.在水溶液中

7.单项选择题决定蛋白质高级结构的主要因素是（）

A.分子中氢键
B.分子中肽键
C.分子中盐键
D.分子中氨基酸的组成及排列顺序

8.单项选择题关于蛋白质分子三级结构的描述错误的是（）

A.天然蛋白质分子均有这种结构
B.决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基
C.三级结构的稳定性主要是次级键维系
D.具有三级结构的多肽链都具有生物学活性

9.单项选择题蛋白质分子中α-螺旋结构属于蛋白质（）

A.一级结构
B.二级结构
C.三级结构
D.四级结构

10.单项选择题关于肽键特点的描述，错误的是（）

A.肽键的长度比相邻的N-C单键短
B.肽键具有部分双键性质
C.与肽键中C-N相连的四个原子处在同一平面上
D.肽键可以自由旋转