水是所有细菌生命活动不可缺少的成分。（）

判断题水是所有细菌生命活动不可缺少的成分。（）

1.判断题酵母菌是单细胞结构的生物，呈园形或椭圆形。（）

2.判断题沉淀滴定中摩尔法是在中性或弱碱性溶液中进行。（）

3.判断题沉淀重量法是使被测组分以难溶化合物的形式沉淀出来，经过滤洗涤、灼烧等方法分离沉淀，然后称取沉淀的质量，根据沉淀的质量来计算被测组分在样品中的百分含量。（）

4.判断题一般酸碱滴定都可使用电位滴定法，尤其是对弱酸或弱碱的滴定。（）

5.名词解释蛋白质生物价

是反映事物蛋白质消化后，被机体利用程度的指标，生物价的值越高，表明被机体利用程度越高，最大值为100。

6.名词解释维生素

是维持机体生命活动过程所必需的一类微量的低分子有机化合物。

7.名词解释植物化学物

是生物进化过程中植物维持其与周围环境（包括紫外线）相互作用的生物活性分子。

8.名词解释食品营养价值

是指某种食品所含营养素和能量能满足人体营养需要的程度。

9.名词解释分子营养学

主要是研究营养素与基因之间的相互作用及其对机体健康影响的规律和机制，并据此提出健康和防治营养相关疾病措施的一门学科。

10.名词解释社区营养监测