判断题法定产区葡萄酒,简称A.O.C是法国葡萄酒的最高等级。
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4.多项选择题葡萄酒的质量包括()两个层面
A.主观质量
B.客观质量
C.外观质量
6.多项选择题气味之间的相互作用,在混合气味中,各成分之间的相互作用包括以下几种:()
A.累加作用
B.协同作用
C.融合作用
D.掩盖作用
7.判断题干白葡萄酒的味感平衡式是酒度←→酸度。
8.多项选择题酸甜苦咸基本味觉之间存在着()
A.相互掩盖
B.相互叠加
C.相互促进
9.单项选择题葡萄酒的平衡是指不同部分相互衬托、相互促进的最佳()
A.含量
B.比例
C.条件
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酿造Fino类型的雪莉酒,需要将酒精度加强至()。
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