（）是用猪、牛、羊、鸡、鸭、禽、蛋等原材料制作的菜品组成的宴会。

单项选择题（）是用猪、牛、羊、鸡、鸭、禽、蛋等原材料制作的菜品组成的宴会。

A.高档宴会
B.普通宴会
C.素食宴会
D.清真宴会

1.单项选择题不需排座次、宾客来去自由的宴会是（）

A.鸡尾酒会
B.国宴
C.正式宴会
D.便宴

2.单项选择题宾客要求服务员代为点菜时，下面哪种说法是错误的（）

A.宾客对点什么菜式拿不定主意
B.宾客显示富裕的一种表现
C.这位宾客是常客，对值台员表示信任
D.宾客非常了解菜单

3.单项选择题（）多用于招待熟识的亲朋好友，是一种非正式宴会。

A.冷餐会
B.鸡尾酒会
C.茶话会
D.便宴

4.单项选择题清真宴会中不能使用的食物原料是（）

A.牛、羊肉
B.蔬菜、植物油
C.有鳞鱼
D.猪肉

5.单项选择题如男服务员不慎将酒水或菜汁洒在女宾客身上，下面哪种做法是错误的（）

A.男服务员马上亲自为女宾客擦拭
B.请女服务员为宾客擦拭
C.拿来干净毛巾请女宾客自己擦拭
D.应向女宾客礼貌道歉

6.名词解释普通宴会

是用猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、禽蛋、水产品等一般原材料制作的菜品组成的宴会。

7.名词解释招待会

是一种灵活便利、经济实惠的宴请形式，常见的有冷餐会、鸡尾酒会、茶话会。

8.名词解释便宴

多招待熟识的亲朋好友，是一种非正式宴会。

9.名词解释高档宴会

是选用山珍海味或土特产为原料，由名厨师精心烹调制作的菜品而组成的宴会。

10.问答题零点餐厅有哪些特点和任务？