餐饮部门具有相同于一般工业企业和商业企业的特点

旅游饭店客房销售收入的入账时间按照收付实现制原则执行，即从客房入住时间起，就应开始汁算营业收入。

流转税主要包括营业税、增值税、城市维护建税和印花税。

餐饮部门成本构成复杂，对每种产品也无法分批分件的进行成本汁算，成本费用不易控制。所以要求加强动态控制，随时掌握实际成本梢耗，以降低成本梢耗，提高经济效益。

企业对购进原材料的计价，应以采购过程中实际发生的成本即买价为依据。

在登记账簿后，发现记账凭证上会计科目并无错误，但所记金额大于应记金额，应采用补充登记法。

低值易耗品的摊销和修理均应根据使用部门的不同，分别列入“销售费用”和“管理费用”账户。

照相业除了核算耗用原材料总成本外，还要核算每种产品的单位成本。

菜肴成本应按毛料成本加上配料成本和调料成本来什算。

低值易耗品是指企业购入的使用期限较短的，井且单位价值较低的，能够多次使用而不改变原有实物形态的各种用具和物品。