餐饮部门具有相同于一般工业企业和商业企业的特点

物料用品是指企业用于经营业务、日常维修、劳动保护方面的材料、零配件及日常用品、办公用品和包装物品等。

照相业除了核算耗用原材料总成本外，还要核算每种产品的单位成本。

固定资产折旧费应根据固定资产的使用部门不同分别列入“销售费用”和“管理费用”账户。

搞好客房销售，保持良好的客房出租率，还能带动餐饮、购物、娱乐等一系列收入，对于提高饭店经济效益具有十分重要的意义。

原材料是指企业购入的各种材料，包括原料及主要材料和燃料。

旅游饭店客房销售收入的入账时间按照收付实现制原则执行，即从客房入住时间起，就应开始汁算营业收入。

应收应付结算制是以前台为中心的收款结算制度。

采用五五摊销法，核算手续较为复杂，但便于控制使用中的实物，它适用于价值较高、使用期较长的低值易耗品。

原材料料的采购费用包括运杂费、装卸费、运输途中的合理损耗及税金。