服务员需要做的餐前准备工作包含以下哪些（）

多项选择题服务员需要做的餐前准备工作包含以下哪些（）

A.检查座椅是否完好无损
B.检查各服务用品是否卫生
C.了解当日供应的品种及其他材料
D.整理个人仪容仪表

1.多项选择题厨房卫生管理包括（）

A.原料卫生
B.员工个人卫生
C.环境卫生
D.餐具卫生

2.多项选择题以下哪些部门属于酒店的业务部门（）

A.客房部
B.财务部
C.行政部
D.餐饮部

3.多项选择题酒店集团化经营管理的形式有（）

A.特许经营权转让
B.委托管理
C.直接经营
D.租赁经营

4.多项选择题酒店常用的促销手段有哪些（）

A.酒店广告
B.公共关系
C.营业推广
D.人员推销

5.多项选择题国外酒店集团经营方式主要是采取（）等。

A.连锁经营
B.特许经营
C.管理合同
D.战略联盟
E.并购

6.多项选择题酒店在选择培训内容时，针对不同层次的培训对象制定不同的培训内容。酒店高层管理者应注重（）

A.岗位技能培训
B.员工发展规划
C.行业经验交流
D.行业新动向
E.会议组织培训

7.多项选择题我国酒店集团多采用的培训方式有（）。

A.内部培训
B.异地培训
C.专题培训
D.岗前培训
E.发展培训

8.多项选择题酒店集团竞争力的作用有（）。

A.有利于酒店集团参与国际竞争
B.有利于酒店集团自身价值的提升
C.有利于培养酒店管理者的竞争意识
D.有利于酒店集团的可持续发展
E.有利于酒店集团先进技术的运用

9.多项选择题酒店竞争力是指酒店在市场竞争中取胜获利的能力，具体地说，它是指酒店在经营业绩、（）等方面所具有的现实的和潜在的持续发展的能力。

A.客源市场
B.人力资源
C.顾客满意度及成本
D.质量
E.营销

10.多项选择题我国酒店集团可运用的管理方法有（）。

A.有效运用经济管理法
B.科学运用教育管理法
C.强化走动管理的实效性
D.实施收益管理法
E.加大制度管理力度