判断题腐烂变质的白木耳会产生大量的酵米面黄杆菌，食用后胃部会感到不适，严重者可出现中毒性休克。
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4.判断题霉烂水果食用时将腐烂部分挖除还能吃。
6.判断题轻微霉变的花生米，炒熟后仍可以食用。
7.多项选择题食物中毒时以下急救处理措施正确的是（）。
A.催吐
B.洗胃
C.及时就医
D.禁止再食用可疑有毒食物
8.多项选择题鲜蛋储藏条件应该是在（）。
A.温度1-5℃
B.温度6-10℃
C.相对湿度87%-97%
D.相对湿度80%-85%
E.温度11℃-15℃
9.多项选择题瘦肉精”学名盐酸克伦特罗，食用含瘦肉精的猪肉尤其是内脏有可能引起心慌、肌肉震颤、心悸、头疼、恶心等症状，严重的会致人死亡。如何鉴别含瘦肉精的猪肉，以下做法正确的是：（）
A、从外观上看，含瘦肉精的猪肉颜色鲜红
B、含瘦肉精的猪肉的肥肉和瘦肉有明显的分离
C、含瘦肉精的猪肉的脊柱两侧的肉略有凹陷
D、含瘦肉精的猪肉，整头猪的瘦肉率大于50％
10.多项选择题消费者在购买消费时，要注意以下几点（）。
A、看证件。要到持有《营业执照》和《食品流通许可证》或《餐饮服务许可证》、（卫生许可证）的经营场所购买和消费有质量保证的食品
B、看包装。看包装有无破损或外漏，包装的文字、印刷是否工整清晰，是否仿冒知名品牌包装
C、看标签。看标签上的生产企业的名称、地址、成分配料、质量等级、净含量等中文标识是否齐备、详细
D、认准“QS”标识
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有机磷农药中毒主要引起（），其中毒主要毒作用机制为（）。
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沙门菌食物中毒一搬分为五种类型，有（）、（）、（）、（）、（）。
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豆芽遇光会变绿，影响豆芽品质，所以豆芽在毛菜间存放时可以使用有色塑料袋遮挡光照。
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（）是构成蛋白质的主要元素，也是构成叶绿素、酶、核酸、维生素。
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下列哪个成分不会导致酒类的安全问题（）
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瘦肉精类化学物质主要残留于哪些食品中？（）
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食品中汞的来源有（）、（）、（）。
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镉对肾产生毒性的机理一般认为是由（）进入肾脏所致的。
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人体若长期摄入残留有磺胺类药物的食品，可能对人体构成危害，其主要表现不包括下列哪个（）
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有机磷农药大多呈（）或（），难溶于水，易溶于有机溶剂。
题型：填空题