判断题建议少食富含淀粉的油炸食品，因为此类食品中含有对人体有潜在致癌性的丙烯酰胺。
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2.判断题霉烂水果食用时将腐烂部分挖除还能吃。
4.判断题轻微霉变的花生米，炒熟后仍可以食用。
5.多项选择题食物中毒时以下急救处理措施正确的是（）。
A.催吐
B.洗胃
C.及时就医
D.禁止再食用可疑有毒食物
6.多项选择题鲜蛋储藏条件应该是在（）。
A.温度1-5℃
B.温度6-10℃
C.相对湿度87%-97%
D.相对湿度80%-85%
E.温度11℃-15℃
7.多项选择题瘦肉精”学名盐酸克伦特罗，食用含瘦肉精的猪肉尤其是内脏有可能引起心慌、肌肉震颤、心悸、头疼、恶心等症状，严重的会致人死亡。如何鉴别含瘦肉精的猪肉，以下做法正确的是：（）
A、从外观上看，含瘦肉精的猪肉颜色鲜红
B、含瘦肉精的猪肉的肥肉和瘦肉有明显的分离
C、含瘦肉精的猪肉的脊柱两侧的肉略有凹陷
D、含瘦肉精的猪肉，整头猪的瘦肉率大于50％
8.多项选择题消费者在购买消费时，要注意以下几点（）。
A、看证件。要到持有《营业执照》和《食品流通许可证》或《餐饮服务许可证》、（卫生许可证）的经营场所购买和消费有质量保证的食品
B、看包装。看包装有无破损或外漏，包装的文字、印刷是否工整清晰，是否仿冒知名品牌包装
C、看标签。看标签上的生产企业的名称、地址、成分配料、质量等级、净含量等中文标识是否齐备、详细
D、认准“QS”标识
9.多项选择题购买“散”装食品，要注意该类食品中是否有（），否则应慎重购买。
A.掺入表面类似物质或抵挡物质冒充正常食品
B.是否设有防蝇、防尘设施
C.售货员是否佩戴手套、口罩
D.从业人员健康证
10.多项选择题注水肉一般见于（）。
A.猪肉
B.牛肉
C.虾肉
D.鱼肉
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转入到油菜的抗除草基因，可以通过（）传入。
题型：填空题
在人体内容易累积的农药主要以（）农药为主。
题型：填空题
有机磷农药大多呈（）或（），难溶于水，易溶于有机溶剂。
题型：填空题
目前为止，由天冬酰胺和还原性糖在高温加热过程中通过（）而生成丙烯酰胺得到了普遍认可。
题型：填空题
高级醇中碳链越长毒性越（）。
题型：填空题
豆芽遇光会变绿，影响豆芽品质，所以豆芽在毛菜间存放时可以使用有色塑料袋遮挡光照。
题型：判断题
营养学评价包括（）、（）。
题型：填空题
甲基汞进入人体后主要侵犯神经系统，特别是中枢神经系统，损害最严重的（）。
题型：填空题
转基因食品的食用安全性不包括（）
题型：单项选择题
原料肉的安全性问题有（）、（）、（）。
题型：填空题