食品掺假的方式主要有以下几种方式：掺兑，混入，抽取，假冒，粉饰等

判断题食品掺假的方式主要有以下几种方式：掺兑，混入，抽取，假冒，粉饰等

1.判断题鲜的棕叶由于含有绿素而呈现绿色的，叶绿素很容易被空气氧化，因此食品包装用的棕叶为浅黄色或浅绿色。如果市场上的棕叶很绿，一般都加了色素。

2.判断题市场上销售的假盐含有亚硝酸钠，可引起全身无力、头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻、胸部紧迫感以及呼吸困难等症状。

3.判断题市场上出现的假酒，大多是添加了甲醇，甲醇可导致失明。

4.判断题在选购豆芽时，消费者先要抓一把闻闻有没有氨味，再看有没有须根，如果发现有氨味和无须根则不要购买和食用。

5.判断题根据盘中虾尾翼的形状可以判断该虾是由死虾还是活虾煮熟的.如果尾翼定成扇形撑开，则一定是由活虾煮熟的。

6.判断题鲜牛奶中加入了三聚氰胺属于物理性污染。

7.判断题食品污染是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品的安全性、营养性或感官性状发生变的过程。

8.判断题味精主要是谷氨酸钠，广泛用于食品和菜肴的调味，烹调中正确使用味精的时间是菜下锅时。

9.判断题糖精不可用于婴儿食品。

10.判断题甲醛在我国有毒化学品优先控制名单上高居第二位，已被世界卫生组织确定为致癌和致畸形物质。