预订的标准程序是怎样的，需要注意什么问题？

问答题预订的标准程序是怎样的，需要注意什么问题？

1.问答题餐间服务的点菜标准程序是怎样的，需要注意什么问题？

2.问答题餐间服务的标准程序是怎样的，需要注意什么问题？

3.问答题当自己在服务台正在听电话，而又有客人来到面前时怎么办？

（1）服务员要起立，点头示意，以示与客人打招呼，让客人稍等之意；
（2）尽快结束通话；
（3）放下听筒后首先向客人道歉。

4.问答题加饭酒，元红酒因何得名，它们属于哪种类型白洒，酒度是多少，产地和厂名你知道吗？

5.问答题中国黄酒有几大类，各举一例说明其生产厂家。

两大类。一为绍兴黄酒，二为龙岩沉缸酒。前者有加饭酒元红酒、善酿酒等多种，厂家为浙江绍兴酿酒总厂。后者厂家为福建龙岩酒厂。

6.问答题某饭店零点餐厅某日中午，有四位客人来到5号桌吃生片火锅，客人已开票，问服务员小李应怎样提供服务？

7.问答题餐厅即将收档，但还有客人在用餐时，怎么办？

8.问答题开餐时，小孩在餐厅乱跑，怎么办？

9.问答题客人要求退菜，应怎样处理？

一般情况，如厨房没有下料制作，可予退换。如因原料变质，不卫生或烹调质量低下，应及时退换，并表示歉意，立即向厨房提出。

10.问答题餐厅里已满座，只有留给旅行团的座位空着，客人硬要坐下，怎么办？

（1）礼貌告诉客人此台是留给旅行团的。
（2）要尽力为客人找座位，看有没有翻台的或请客人稍候。