以含纤维素、木质素、淀粉等各种碳源物质为主，添加适量有机氮源、无机盐等，含有一定水分呈固体状态的培养基。

由原种扩大培养、直接用于生产的菌种

食用菌细胞从生长到繁殖、结构和功能从简单到复杂、从量变到质变的整个过程

交配型由一个具有复等位基因控制，只有经过不同交配型的单核菌丝之间的交配才能完成有性生活史。

指在一定时间内把香菇菇木堆放在温湿度适宜的场所，使受伤的菌丝恢复生长的措施。

指培养料不经过高温灭菌，而靠堆积发酵，用巴氏消毒法杀死其中大部分不耐高温的杂菌和害虫后，再进行栽培的方法。

用矿油覆盖斜面试管保藏菌种的方法

袋料栽培香菇脱袋后，通过人工管理，菌筒由白色变为粉红色后，逐步变为棕褐色的树皮状的菌被。