问答题试述放线菌的形态与结构、繁殖方式?
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1.问答题试述芽孢的耐热机制?
2.单项选择题合格的食品中不应检出的微生物是()
A、大肠菌群
B、细菌
C、霉菌
D、致病菌
3.单项选择题在果园、菜园等酸性土壤中,含量最多的微生物为()
A、细菌
B、酵母菌
C、放线菌
D、霉菌
4.单项选择题不属于微生物生长因素的成分为()
A、维生素
B、氨基酸
C、葡萄糖
D、嘌呤
5.单项选择题根霉的菌丝是()
A、无隔菌丝
B、有隔菌丝
C、无隔单核
D、有隔分枝
6.单项选择题酿造用水的水质杂菌指标应低于()
A、100个/ml
B、300个/ml
C、500个/ml
D、1000个/ml
7.单项选择题食物中最常见的粪便污染指示菌是()
A.粪肠球菌
B.葡萄球菌
C.沙门氏菌
D.大肠菌群
8.单项选择题用微生物生产酶制剂的缺点是()
A、需要工厂化生产
B、生产周期短
C、一种微生物产生多种酶
D、要求不同的发酵条例
9.单项选择题乳酸菌的同型发酵和异型发酵的共同点是()
A、都产生乳酸
B、都产生乙酸
C、都产生CO2
D、都产生乙醇
10.单项选择题含维生素C的饮料,理想的除菌方法是()
A、巴氏消毒
B、无菌过滤
C、煮沸
D、高压灭菌
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