最新试题
乳中微生物的来源。
速溶乳粉的特点。
请简述乳品生产企业良好操作规范的基本原则。
蛋白质除提供人体多种氨基酸和能量外,还从原有序列中释放出一些小肽,这些小肽还具有多种生理功能,不被肠道多种酶系降解可直接被人体吸收。与氨基酸相比,肽的吸收具有转运快、吸收效率高、耗能低、载体不易饱和等优点。下面请简述蛋清肽制备流程及研究方向。
酱卤制品
肉中微生物的来源。
液态乳
干简述干燥蛋制品的优点。
请简述硝酸盐和亚硝酸盐在腌肉中的主要作用?
“腌腊”