是烟熏肋条肉(即方肉),其风味带有是口的咸味,浓郁的烟熏香味,外皮油润金黄色,瘦肉呈棕红色,切开后肉色鲜艳。
①、食品表面的含水量; ②、熏烟的密度; ③、烟熏室内的空气流速和相对湿度。
①、改善制品的均匀性; ②、可以提高肉制品的嫩度。
最新试题
免疫乳粉
辐射保藏食品的优点?
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液态乳根据营养成分或特性分类可分为什么?
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致昏(击晕)
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