问答题餐饮服务的差异性，主要表现在哪些方面？
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1.问答题简述餐饮服务特点的概念及其要求。
2.单项选择题西餐斟好的酒杯应移至最（）边，以方便客人取用。
A.左
B.右
C.前
D.后
3.多项选择题餐具收拾直接反映服务员（），应熟练掌握。
A.服务态度
B.操作技能
C.操作水平
D.餐厅档次
E.服务质量
4.单项选择题按西餐上菜顺序进行上菜服务，上菜顺序一般为：（）。
A.面包、黄油、冷盘（色拉）、鱼虾类、副菜、汤类、主菜、甜点、奶酪、水果、咖啡或茶
B.面包、黄油、汤类、冷盘（色拉）、副菜、鱼虾类、主菜、水果、甜点、奶酪、咖啡或茶
C.面包、黄油、汤类、冷盘（色拉）、鱼虾类、副菜、主菜、水果、甜点、奶酪、咖啡或茶
D.面包、黄油、冷盘（色拉）、汤类、鱼虾类、副菜、主菜、甜点、奶酪、水果、咖啡或茶
5.多项选择题西餐传菜员要了解本餐厅所经营的各种菜点（）及菜式所用器皿，以便提供准确、快捷的传菜服务。
A.名称
B.分量
C.样式
D.配料
E.口味
6.单项选择题西餐迎宾员在值台服务员的协助下，帮助宾客拉椅就座，服务时注意“（）”原则。
A.宾客至上
B.服务第一
C.女士优先
D.团队合作
7.单项选择题西餐开餐前由餐厅（）召开餐前会。
A.服务员
B.领班
C.主管
D.经理
8.多项选择题西餐摆台的整体要求是（），既方便用餐，又利于席间服务。
A.餐具摆放合理
B.备好各种调味品
C.摆设配套齐全
D.规格整齐
E.备足所需餐具、服务用具
9.多项选择题西餐厅有咖啡厅和高级西餐厅（扒房），在服务方式上有（）等方式。
A.法式服务
B.俄式服务
C.美式服务
D.意式服务
E.英式服务
10.多项选择题中餐宴会餐前，主要应做好（）方面的检查。
A.餐桌
B.卫生
C.安全
D.设备
E.人员到位
