将刀、叉在盘中摆成“八”字形表示已经吃完、可以收盘。

餐饮服务理念

黄酱子又被称为布代根，用牛奶，蛋黄、淀粉、糖及少量的黄油制成的糊状物体。

喜以黑面包为主食的国家是（）

据西汉辞赋家王褒“僮约”有“烹菜尽具，已盖藏”之说，这是我国最早提到“茶具”的史料。

餐饮服务是为满足餐饮顾客的需要，餐饮企业和顾客接触的活动和餐饮企业内部活动所产生的结果。

下列属于西菜经典的俄式菜肴有（）

餐饮服务人员服务意识是（）

喜欢喝苦啤酒或黑啤酒的是（）人。

餐饮服务员职业形象包括（）