A、周围有少许客人就座
B、周围有很多客人就座
C、周围没有客人就座
D、就座客人要求的
您可能感兴趣的试卷
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A、窄小的场地
B、技术比赛场合
C、咖啡厅
D、零点餐台
A、所有需要铺设台布的场所
B、零餐厅或者较小的餐厅
C、20位以上的宴会餐桌
D、西餐厅
A、中餐长台
B、中餐方台
C、中餐圆台
D、西餐长台
A、规模大小
B、社会地位
C、就餐环境
D、就餐人数
A、垫步主要运用在服务员需要侧身通过狭窄的通道时
B、垫步主要运用在服务员需要侧身通过宽敞的通道时
C、垫步只有在端送火候菜肴时才使用
D、垫步的步距短,速度快
A、餐厅日常服务工作
B、托送火候菜
C、端送汤类菜肴
D、端送火锅类菜肴
A、重托只适合男性服务员使用
B、重托时托盘不能与肩接触
C、重托主要用于运送较重的物品
D、重托常使用大号的方形托盘
A.50千克左右
B.3千克左右
C.10千克左右
D.100千克左右
A、托盘置于胸下
B、托盘置于鼻口部位
C、托盘置于客人头顶之上
D、托盘至于胸前
A、从厨房向餐厅运送较重的菜点服务
B、面向客人,托盘斟酒服务
C、面向客人分菜服务
D、向客人寄送小毛巾服务
最新试题
“迎宾花篮”花型的折叠技法是()。
下列餐巾使用的说法描述错误的是()。
进行中餐服务时,顾客餐巾落地、应()。
在顾客正式用餐前,中餐宴会餐厅服务员应从()位开始,按照顺序为顾客进行撤筷套服务。
下列选项中对中餐、早餐摆台要求描述不正确的是()
下列选项中不属于中餐用具的是()。
下列关于“翻拉”技法描述错误的选项是()。
餐厅服务时的轻托一般在()。
下列关于“卷筒”技法描述错误的选项是()。
台布斜着向前撒出去,最后平铺于餐台上。这样的铺台布方法称为()。