单项选择题花环式花台适用于贵宾宴会，它采用环绕餐台四周制作一个花环的方法装点布置花台，花环多用冬青草和鲜花点缀，并注意颜色的协调、（）的均匀、花草品种的搭配对称。
A、香味
B、距离
C、花芯
D、花期
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1.单项选择题七星花台的图案由一个中心圆和6个半圆形花瓣组成。花形居餐台正中，主人位、副主人位应正对一个半圆形花瓣的中心位置，其设计要与（）设计相协调。
A、餐台
B、鲜花
C、冷盘
D、花环
2.单项选择题摆放花坛式花台的餐台，其直径不可小于2.2m，一般花台的花草摆放分为3层，上层花草摆放的方法有两种，一种为（），另一种为插摆式。
A、堆插式
B、堆放式
C、平摆式
D、自由式
3.单项选择题中餐餐台花形按塑造餐台花形使用的物品，可分为两大类型，一类是使用（）、用具、菜肴、果品等而塑造成的象形花台，另一类是使用天然植物如鲜花、草等塑造成的鲜花台。
A、餐盘
B、餐具
C、筷子
D、勺子
4.单项选择题常用于餐台插花的花形有艺术造型插花、刻意雕刻式插花、单面观式插花、三面观式插花和（）插花等多种形式。
A、半球式
B、椭圆式
C、团式
D、剑式
5.单项选择题花泥在使用前1-2h，浸泡于清水中，因花泥吸有水分，所以使用花泥时，必须选用适宜的（）容器。
A、加水
B、漏水
C、温度
D、隔水
6.单项选择题常用于插花容器的种类很多，以下四项中（）不是插花的容器。
A、景泰蓝类容器
B、玻璃类容器
C、漆器类容器
D、毛皮类容器
7.单项选择题中国插花艺术的原则是，在（）花材原有自然状态下，灵活插制，随意造型，以达到“虽由人作，宛自天开，天人和一”的自然境界。
A、管理
B、保存
C、制造
D、改变
8.单项选择题宋代的插花特别注重构思的理性意念，花材多选用有寓意深刻的（）竹、梅、兰、水仙等上品花木。
A、柏
B、松
C、桂
D、白果
9.单项选择题高档寿宴选用杏黄色台布和餐巾，用（）丝绒做台裙，这样会使宴会气氛更加浓烈。
A、红色
B、紫色
C、黄色
D、绿色
10.单项选择题西餐宴会摆台餐具的摆放是以宴会的（）为依据。
A、菜单内容
B、规模
C、消费标准
D、客人用餐习惯
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