填空题日本人爱吃水果蔬菜, 吃生菜时常常加入()。
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1.填空题西方人的主餐面包,口味以()为主。
2.填空题糕点类是西点中比重()的部分。
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7.填空题上馅又称()。
9.填空题打发指()或黄油经搅打体积增大的方法。
10.填空题()是利用机械的快速搅拌,使制品体积膨大的方法。
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糕点粉的蛋白质和面筋含量低。
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咖喱牛肉角的成形,用擀面棍擀制面团成长方形,用直尺、美工刀切割成()个9cm×9cm 的正方形面团。
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()投料顺序加下:种子面团、剩余的高筋粉和全麦粉、剩余的水、剩余的白砂糖、蛋液等。
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盛放蛋白的搅拌盆内应保证无水、()、无杂质。
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下面不属于干果常见的加工方法的是()。
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酥盒的操作步骤首先将牛奶倒入双耳锅中用电磁炉煮开,在加入粗砂糖、芝士粉、蛋液搅拌均匀,将调制好的馅料冷却待用。
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面包在储存和运输过程中最显著的变化就是(),也称为陈化、硬化或固化。
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甜酥蛋挞属于清酥类点心。
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