挥发酸是食品中所含（）的直链脂肪酸。

直接滴定法测乳粉中乳糖时，滴定终点显出砖红色，该呈色物质为（）。

下列关于萃取溶剂的选择说法正确的是（）。

有关显微测微尺的使用，以下说法正确的是（）。

抽样时至少需2名抽检人员，二人的现场工作方式错误的是（）

用索氏提取发测定脂肪含量时，样品抽提完毕，将脂肪瓶放入100℃干燥箱中，干燥至（），称量计算脂肪含量。

下列关于营养物质进入微生物细胞的方式的说法，错误的是（）

下列关于微生物细胞中的水分的说法，错误的是（）

巴布科克法测定牛乳中脂肪含量时，加入硫酸的量为（）。

鱼类微生物检验采取检验的部位为（）。