什么是小麦硬度指数？_考试资料网

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问答题什么是小麦硬度指数？

参考答案： 小麦硬度指数是在规定条件下粉碎小麦样品，留存在筛网上的样品占试样的质量百分数，用HI表示。

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1.问答题什么叫小麦硬度？

参考答案：小麦籽粒抵抗外力作用下发生变形和破碎的能力即为小麦硬度。

2.问答题粮食、油料的色泽、气味鉴定结果怎样表示？

参考答案：以“正常”或“不正常”表示，对“不正常”的应加以说明。

3.问答题一般的化学试剂分为哪几级？

参考答案：分四级。一级试剂（优级纯），保证试剂；二级试剂（分析纯），分析纯试剂；三级试剂（化学纯），化学纯试剂；四级试剂，实验试剂...

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4.问答题哪些玻璃仪器的洗涤不宜用刷子洗刷？

参考答案：容量器具如滴定管、移液管、容量瓶等为避免容器内壁受损而影响容积测量的准确度，不宜用刷子洗刷。

5.问答题哪些粮食不宜用分样器法分样？

参考答案：原粮中长芒稻谷、成品粮（如大米、小麦粉）、特大粒粮食和油料以及50克以下的样品不宜用分样器法分样。

6.问答题四分法分样不适用于哪些粮食？

参考答案：对散落性大的粮食、油料（如大豆、豌豆、油菜籽、薯类）不宜用四分法分样。

7.问答题什么是双低油菜籽？

参考答案：油菜籽的脂肪酸中芥酸含量不大于3.0%，粕（饼）中的硫苷含量不大于35.0μmol/g的油菜籽。

8.问答题GB/T11762-2006《油菜籽》按什么分类，分哪几类？

参考答案：根据芥酸和硫苷含量分为普通油菜籽和双低油菜籽。

9.问答题大豆由哪几部分组成？

参考答案：由种皮和胚两部分组成。

10.问答题GB1351-2008《小麦》按什么分类，分哪几类？

参考答案：按皮色、硬度指数分为硬质白小麦、软质白小麦、硬质红小麦、软质红小麦、混合小麦五类。