蕃茄含（）和维生素B、C较多。

单项选择题蕃茄含（）和维生素B、C较多。

A.矿物质
B.胡萝卜素
C.糖分
D.蛋白质

1.单项选择题矿物质是构成人体（）的主要物质。

A.血液
B.皮肤
C.骨骼
D.内脏

2.单项选择题（）直接影响顾客的心理感受，进而影响着餐饮营销的成败。

A.服务方式
B.服务技能
C.服务态度
D.服务费用

3.单项选择题较高的（）是餐厅经营成功的主要标志。

A.回客率
B.收入
C.入座率
D.奖金

4.单项选择题服务人员要对卡拉OK的各部分机器的功能有大致的了解，对操作的（）及遥控板上的各种按键了解清楚，以便正确操作。

A.开关、选钮
B.时间
C.开关
D.选钮

5.单项选择题搬动冰箱时箱体应（）。

A.直立
B.平放
C.可倒置
D.随意搬动

6.单项选择题（）主要用于门灯、公用灯、厨房灯等处。

A.气体放电灯
B.节能灯
C.日光灯
D.白炽灯

7.单项选择题特色风味的名菜点，高档宴席菜点，毛利率可以适当（）。

A.偏低
B.偏高
C.相同
D.低些

8.单项选择题燃料成本，用（）表示。

A.燃料成本率
B.成本燃料率
C.营业成本与燃料费比率
D.配料成本与燃料费比率

9.单项选择题教育费附加，是按应交纳的营业税和一定比率计算的一种（）。

A.地方附加费
B.地方税
C.应加费
D.应加税

10.单项选择题税金，包括营业税、城市维护建设税和（）。

A.利润费附加
B.费用税附加
C.消费税附加
D.教育费附加