A.餐饮企业的数量、餐饮从业人员的数量有了大幅增加
B.营业额快速增长
C.餐饮业已经成为国民经济各行业中增长速度最快的行业
D.在企业经营和发展战略上正在向着科学、系统、理性、强大的方向稳步前进
E.主题餐饮企业大量出现
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A.餐饮业大约起源于人类文明的初期
B.在商周时期,餐饮业已经发展成为一个独立的行业
C.国外食品、饮品及文化在秦汉时期就已经开始引入我国
D.把宴会与旅游结合在一起的做法最早出现在北宋时期
E.“千叟宴”出现在清朝顺治年间
A.如果客人要求报警。首先餐厅管理者应报告安全部,要由安全部出面,以示重视。如果客人坚持要报警,则由安全部负责人与派出所联系,当值人员要做好证人,并保护好现场
B.马上联系派出所
C.装作不知道
D.检查其他客人
A.负责组织每月月底餐具、布草等物资的盘点工作
B.与厨师长联系有关菜单准备事宜,当好菜单设计的参谋,保证食品控制在最好水平
C.主持召开餐前会,传达上级指示,作餐前最后的检查
D.抽查各班组的收尾、安检工作,杜绝安全隐患
A.公关
B.抽查卫生、设备设施
C.抽查收台情况
D.投诉处理
A.VIP迎送
B.公关
C.抽查安检情况
D.抽查卫生、设备设施
A.安全
B.制度
C.卫生
D.员工的精神面貌
A.主管
B.领班
C.迎宾员
D.值台员
A.俄式
B.英式
C.法式
D.意式
A.1/3
B.1/2
C.2/3
D.1/4
A.20~30℃
B.30~40℃
C.40~50℃
D.50~60℃
最新试题
服务人员在站立时男女服务员均成“V”形站姿,且两手自然交叉在腹前。
给客人斟酒、出菜时,均需要按主宾、主人、一般来宾的顺序进行。
服务产生差异的主要原因是由于中西方经济发展程度不同和文化观念差异导致的。
餐厅前台主管亲自组织,安排大型团体就餐和重要宴会,负责VIP客人的迎送及处理客人的重要投诉。
餐饮服务员职业形象包括()
将刀、叉在盘中摆成“八”字形表示已经吃完、可以收盘。
餐具按饮食习惯分类可分为中餐餐具和西餐餐具。
餐饮服务实训对员工的意义有()
不是非常重视早餐的国家是()
中国传统寿宴应有()祝寿食品。