判断题目前我国国内餐饮业中人工成本率占营业额的40%左右。
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3.判断题西餐宴会服务开始前通常举行鸡尾酒会。
7.多项选择题餐厅设计的原则有()等。
A.满足布局的需要
B.经济
C.安全
D.高效
E.区间安排合理
8.多项选择题餐饮顾客在物质和精神的共同需求主要有()等。
A.亲切友好
B.及时周到
C.豪华高档
D.安全卫生
E.礼貌尊重
9.单项选择题()装修的原则是选用防滑、防潮、防火的材料;与室内环境相协调。
A.天棚
B.墙壁
C.地面
D.壁饰
E.陈列品
10.单项选择题要想提高顾客的流动性,最好用()。
A.红绿相配等鲜艳的颜色
B.柔和的色调
C.暖色调
D.黑白相配等分明的颜色
E.冷色调