单项选择题()中容易寄生有异尖线虫。
A.田螺
B.青蛙
C.海鱼
D.蛇
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1.单项选择题苹果有病斑时,是受到什么真菌的侵染?()
A.黄曲霉素
B.赭曲霉素
C.展青霉素
D.橘青霉素
2.单项选择题猪链球菌是一种条件致病菌,在猪的圈舍()条件下易发生。
A.高温高湿
B.低温
C.干燥
D.低温潮湿
3.单项选择题痢疾杆菌很耐寒,在牛奶,水果,蔬菜中生存时间为()。
A.一个月
B.两个月
C.三四个月
D.一到两周
4.单项选择题痢疾杆菌(志贺氏菌)的特点是()。
A.耐热
B.耐寒
C.好氧
D.厌氧
5.单项选择题“恶寒、发热、呕吐、剧烈腹痛,长时间的腹泻,水样便等等”是()的中毒症状。
A.大肠杆菌
B.志贺氏菌
C.沙门氏菌
D.李斯特氏菌
6.单项选择题肉毒梭状芽孢杆菌是一种()。
A.好氧菌
B.非致病菌
C.厌氧菌
D.有益微生物
7.单项选择题肉毒梭状芽孢杆菌在哪一类食品中容易生存?()
A.水果
B.蔬菜
C.乳制品
D.发酵食品及罐头食品
8.单项选择题没有经过杀菌的罐头中容易含有哪些毒素?()
A.肉芽毒素
B.组胺
C.三聚苯胺
D.苏丹红
9.单项选择题()不是细菌性食品安全问题的首发场所。
A.家庭聚餐
B.集体食堂
C.超市
D.餐饮单位
10.单项选择题吃鱼虾过敏的人是鱼虾进入人体后代谢产生什么物质使其过敏的?()
A.氨基酸
B.葡萄糖
C.脂肪酸
D.组胺
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()污染造成的食源性疾病问题是首要问题。
题型:单项选择题
人为的放射性污染主要是通过(),污染农作物、水产品等,经过生物圈进入食品,并随着食物链转移。
题型:多项选择题
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金属富集的地方,人们长期居住于此也可能会中毒,如()。
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杂环胺化合物主要存在于烤鸭、烤肉、烤羊肉串等烤制食品中。
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()对重金属的吸收累计最高。
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