单项选择题下列关于脂类说法正确的是()。
A.广义的脂肪包括中性脂肪和类脂
B.狭义的脂肪仅指类脂
C.糖脂不是类脂
D.鞘脂类不包含磷酸
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1.单项选择题以下不属于擀具的工具是()。
A.通心槌
B.划车
C.单手杖
D.双手杖
2.单项选择题副溶血性弧菌有称为()。
A.大肠杆菌
B.嗜盐菌
C.葡萄球菌
D.芽孢杆菌
3.单项选择题国外饭店一般每()个餐位配备1名厨房生产人员。
A.10-20
B.20-40
C.30-50
D.20-50
4.判断题冷菜又可称为凉菜、冷盘、冷碟。
6.单项选择题按厨房规模可以分为()。
A.大型,小型,中型厨房
B.大型,中型,超小型厨房
C.中型,小型,超小型厨房
D.大型,中性,小型,超小型厨房
9.单项选择题一般来讲,正常的60Kg体重的成人每天总需水()。
A.1200mL
B.2500mL
C.1000mL
D.1500mL
10.单项选择题一般每()个月,就应对脱排油烟机进行完全清洁一次或更换油网。
A.3-6
B.4-6
C.3-5
D.4-7
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